Shakshuka mit Oliven
Shakshuka mit Oliven
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Shakshuka verbindet fruchtige Tomaten, feine Gewürze und sanft gegarte Eier zu einem aromatischen Genuss aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Zu Beginn werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in heißem Olivenöl so lange gedünstet, bis sie ihre volle Geschmacksvielfalt entfalten. Jetzt kommen frische oder stückige Tomaten in die Shakshuka Pfanne, zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker zur Abrundung. Damit die Sauce schön sämig wird, lässt man sie für etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Nun werden kleine Mulden in die Sauce gedrückt und die Eier direkt hineingegeben. Damit das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für weitere 5-7 Minuten sanft gegart. Wer es aromatischer mag, kann das fertige Shakshuka mit zerbröseltem Feta und gehackten Kräutern verfeinern. Wer Shakshuka richtig genießen will, serviert es mit Brot, das die Sauce hervorragend aufnimmt. Dieses Gericht begeistert sowohl als Frühstück als auch als Brunch oder unkompliziertes Abendessen. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann mit Harissa oder Chili nachwürzen. Ein faszinierend einfaches Rezept mit tiefen Aromen, die direkt aus der orientalischen Küche stammen!
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